Küchenhygiene

Wir bieten Ihnen in Ihrer Einrichtung die Kontrolle und Überwachung der Großküchen an. Spezielles Augenmerk wird auf die Umsetzung des HACCP-Konzepts gelegt. Wir helfen Ihnen ein strukturiertes Hygienemanagement zu erarbeiten um dieses richtig in der Praxis umzusetzen. Wir beraten Sie gerne und geben Empfehlungen.

• Vor-Ort-Begehungen
• Erarbeitung von Hygieneplänen
• Umgebungsuntersuchungen mittels Abklatsch- und Abstrichproben
• Überprüfung von Geschirr- und Mehrtankgeschirrspülmaschinen nach DIN 10510/ 10512 (mittels geeigneter Bioindikatoren)
• Umsetzung, Überwachung kritischer Kontrollpunkte (HACCP)